Konservierungsstoffe verlangsamen oder verhindern mikrobiologischen Verderb durch Bakterien, Hefen , Schimmelpilze in und auf Lebensmitteln. Trotz aller Nebenwirkungen waren und sind sie damit wichtig

Lebensmittel werden immer hochtechnisierter. Dieser Text leitet eine Übersicht der E-Nummern und Lebensmittelzusätze ein. Dabei sind nur die prägnantesten Beispiele aufgeführt.